Ho sbattuto l’uovo con il latte, farina, la paprika, ho scaldato una padella non tanto grande e spennellato con burro di cocco. Con la mia padellina son venuti 8 crepes, in un altra padella ho ripassato gli spinaci già sbollentati con un cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio che poi ho eliminato. Ho inserito la ricotta il pepe, e amalgamato il tutto, ho farcito le crepes che ho chiuso a mo di cannellone. Ho fatto la besciamella, e versato sui cannelloni. Cottura in forno 15 minuti.