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Em uma tigela, coloque todos os ingredientes líquidos (ovos, farinha e água), adicione a farinha peneirada e bata tudo com um batedor elétrico (ou com vigor, até mesmo à mão): a massa deve ficar líquida! Despeje uma concha de massa em uma frigideira bem quente levemente untada com azeite (basta um guardanapo sujo de óleo) e vire imediatamente a massa na frigideira, espalhando-a por toda a superfície (se pequenos buracos se formarem, cubra-os imediatamente com o dorso de uma colher).
Abaixe o fogo (médio) e deixe cozinhar: em 2 minutos, ela se soltará sozinha (obviamente, não formará bolhas como os pancakes, não há fermento). Com as mãos, vire do outro lado e assim que estiver bem dourada, coloque-a em papel absorvente e prepare as outras com o mesmo procedimento. Com esta massa, você terá pelo menos 3.