Suppe
Erbsensuppe
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Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
250 g gefrorene Erbsen
8 getrocknete Tomaten, nicht in Öl eingelegt
30 g geröstete Mandeln
Salz
10 g Öl
250 g gefrorene Erbsen
8 getrocknete Tomaten, nicht in Öl eingelegt
30 g geröstete Mandeln
Salz
10 g Öl
Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Einen Teil davon verwenden, um die getrockneten Tomaten einzuweichen und das übrige Wasser salzen. Die Erbsen 10 Minuten kochen lassen und in der Zwischenzeit die Mandeln grob hacken. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden und einen Teil davon zusammen mit den Erbsen pürieren. Die Creme mit einem Schuss Öl, den gehackten Mandeln und den übrigen Tomatenstücken servieren. Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.