Lavar e secar os tomates cereja, cortá-los ao meio no sentido do comprimento, colocá-los em uma assadeira com a parte cortada para cima e temperar com 5ml de azeite, sal e ervas. Assar a 180 graus por 30 minutos. Eles também podem ser preparados antecipadamente e armazenados na geladeira. Em um recipiente, preparar o cuscuz misturando a água indicada, os outros 5 ml de azeite, raspas de limão ralado, ervas e especiarias a gosto e uma pitada de sal. Deixe descansar e depois solte os grãos. Enquanto isso, escorra os grãos-de-bico e enxágue-os em água corrente, coloque-os em uma frigideira e adicione os tomates e o cuscuz, refogue por alguns minutos e sirva.