Die Tomaten waschen und trocknen, längs halbieren, mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und mit 5 ml Öl, Salz und Kräutern würzen. Bei 180 Grad Celsius 30 Minuten lang backen. Sie können auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem Behälter den Couscous zubereiten, indem man das angegebene Wasser, die weiteren 5 ml Öl, geriebene Zitronenschale, Kräuter und Gewürze nach Belieben und eine Prise Salz hinzufügt. Ruhen lassen und dann auflockern. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, in eine Pfanne geben und die Tomaten und den Couscous hinzufügen, einige Minuten lang anbraten und servieren.