Prepare a massa com farinha, água e, se desejar, adicione páprica defumada e ervas e especiarias a gosto, sal. Mexa para evitar a formação de grumos e deixe a massa descansar por meia hora. Enquanto isso, limpe o couve-flor, corte-o ao meio e faça fatias de cerca de 1cm e cozinhe-as no vapor por 5/6 minutos para amolecer um pouco. Prepare a farinha de rosca e as ervas aromáticas, o sal e depois passe a fatia de couve-flor primeiro na massa de grão de bico e depois na farinha de rosca. Asse no forno a 180 graus por 20 minutos ou na fritadeira de ar na mesma temperatura por 15 minutos. Antes de assar, borrife um pouco de óleo.