Hauptgericht
Blumenkohlschnitzel
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Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
1 Blumenkohl
Petersilie
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Für den Teig:
100 g Kichererbsenmehl
150 ml Wasser
geräuchertes Paprikapulver (optional)
Salz
Für die Panade:
50 g Paniermehl
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Prise Salz (optional)
5 g Öl
Hinweis: Lebensmittel ohne Grammangabe haben 0 DP = DietPoint, du kannst so viele davon verwenden, wie du möchtest, mit der einzigen Regel des gesunden Menschenverstands.
1 Blumenkohl
Petersilie
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Für den Teig:
100 g Kichererbsenmehl
150 ml Wasser
geräuchertes Paprikapulver (optional)
Salz
Für die Panade:
50 g Paniermehl
Kräuter und Gewürze nach Belieben
Prise Salz (optional)
5 g Öl
Hinweis: Lebensmittel ohne Grammangabe haben 0 DP = DietPoint, du kannst so viele davon verwenden, wie du möchtest, mit der einzigen Regel des gesunden Menschenverstands.
Bereite den Teig mit Mehl, Wasser und falls gewünscht, rauchigem Paprika und Kräutern und Gewürzen nach Belieben sowie Salz zu. Rühren Sie um Klumpenbildung zu vermeiden und lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen, halbieren und Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und 5-6 Minuten dämpfen, um sie etwas weicher zu machen. Bereiten Sie die Panade mit Semmelbröseln und Kräutern, Salz vor und tauchen Sie die Blumenkohlscheiben zuerst in den Kichererbsenteig und dann in die Panade. Backen Sie sie bei 180 Grad für 20 Minuten im Ofen oder frittieren Sie sie bei gleicher Temperatur für 15 Minuten in einem Heißluftfritteuse. Vor dem Backen sprühen Sie ein paar Spritzer Öl darüber.