Lave, seque e corte as abobrinhas em rodelas finas, tentando deixá-las unidas em pares. Coloque uma fatia de presunto e um pouco de queijo scamorza no meio. Bata o ovo com sal e pimenta. Passe as abobrinhas recheadas no ovo e depois na farinha de rosca. Coloque em papel manteiga nas assadeiras da fritadeira, regue com óleo e cozinhe no modo de batatas fritas por 20 minutos, virando na metade do tempo.