Divide el coliflor en floretes. Escalda las floretes en agua salada, durante aproximadamente 6 o 7 minutos desde que empieza a hervir. Deben estar solo un poco blandas. Transfiérelas a una bandeja grande antiadherente o forrada y úntalas, luego espolvorea con pimentón y mezcla. Hornea en un horno ventilado y precalentado a 220°C, durante unos veinte minutos, dándoles la vuelta para que no se quemen. Mientras tanto, prepara la salsa a base de naranja: exprime el jugo de naranja y mézclalo con la salsa de soja, el ajo picado, agrega la fécula de patata y el agua fría, luego mezcla para disolver los grumos. Cuando el coliflor esté listo, calienta la salsa en una sartén para que espese un poco, luego agrega las floretes y mezcla bien a fuego apagado.