Desayuno
Rosquilla de zanahoria
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Ingredientes
250 g de zanahorias limpias
250 g de harina integral
150 g de eritritol o azúcar (en este caso, si usas azúcar, contar)
1 sobre de levadura de vainilla
La ralladura de un limón
1 envase de yogur blanco desnatado natural 0% de grasas
2 huevos
250 g de harina integral
150 g de eritritol o azúcar (en este caso, si usas azúcar, contar)
1 sobre de levadura de vainilla
La ralladura de un limón
1 envase de yogur blanco desnatado natural 0% de grasas
2 huevos
Precalienta el horno a 180°C.
En un procesador de alimentos, tritura las zanahorias junto con la ralladura de limón. Agrega los huevos y el edulcorante y mezcla. Finalmente, añade la harina, el polvo de hornear y el yogur. Continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea. Vierte en un molde y hornea por 35-40 minutos a 180°C. Si el centro del pastel todavía está crudo, continúa horneando por otros 5-10 minutos.