Frühstück
Karottenkuchen
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Zutaten
Zutaten für 10 Portionen
250 g geschälte Karotten
250 g Vollkornmehl
150 g Erythrit oder Zucker (in diesem Fall (wenn Sie Zucker verwenden) berechnen)
1 Päckchen Vanillezucker
Die Schale einer Zitrone
1 Glas fettarmer Naturjoghurt 0% Fett
2 Eier
250 g geschälte Karotten
250 g Vollkornmehl
150 g Erythrit oder Zucker (in diesem Fall (wenn Sie Zucker verwenden) berechnen)
1 Päckchen Vanillezucker
Die Schale einer Zitrone
1 Glas fettarmer Naturjoghurt 0% Fett
2 Eier
Heize den Ofen auf 180°C vor.
Zerkleinere die Karotten zusammen mit der Zitronenschale in einem Mixer. Füge die Eier und den Süßstoff hinzu und mische alles gut. Füge schließlich das Mehl, das Backpulver und den Joghurt hinzu. Mische weiter, bis ein homogener Teig entsteht. Gieße den Teig in eine Backform und backe ihn für 35-40 Minuten bei 180°C. Wenn die Mitte des Kuchens noch roh ist, backe ihn weitere 5-10 Minuten.