Sopa
Garbanzos al curry y coliflor
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Ingredientes
230 g de garbanzos cocidos
100 ml de leche de coco
1 zanahoria
1/2 coliflor
1 vaso de puré de tomate
1 cucharadita de curry
Sal
Hierbas al gusto
5 g de aceite
100 ml de leche de coco
1 zanahoria
1/2 coliflor
1 vaso de puré de tomate
1 cucharadita de curry
Sal
Hierbas al gusto
5 g de aceite
En una olla, agrega aceite, zanahoria y puré de tomate y cocina por unos minutos. Mientras tanto, corta el coliflor en trozos no muy pequeños y agrégalo a la olla. Añade los garbanzos, la sal, 1 vaso de agua, la leche de coco y las hierbas al gusto. Hierve durante unos 20 minutos y revuelve de vez en cuando, agregando más agua si es necesario. Cuando el coliflor esté suave y la sopa cremosa, puedes apagar el fuego.