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Reinigen Sie die Artischocken, achten Sie dabei auf die Dornen. Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben. Bringen Sie in einem Topf gesalzenes Wasser mit geschnittenen Zitronenstücken zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Artischockenscheiben hinein und lassen sie etwa 3 Minuten kochen. Gießen Sie die Artischocken ab, lassen Sie sie abkühlen und panieren Sie sie zuerst in Ei und dann in Semmelbröseln. Legen Sie die Artischocken in eine mit Backpapier bedeckte Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Olivenöl extra vergine. Backen Sie die Artischocken im Ofen bei 200°C für 30 Minuten, nach den ersten 15 Minuten drehen Sie sie um.