Hierve la calabacita cortada por la mitad durante aproximadamente 6/7 minutos en agua con caldo de verduras. Escúrrela, saca la pulpa y mézclala. Por separado, prepara un picadillo de aceitunas, alcaparras y atún, luego transfiere todo a un recipiente grande y agrega la pulpa de calabacín, queso rallado, pan rallado y huevo. Mezcla todo y rellena las calabacitas. Agrega un poco de pan rallado por encima y hornea o fríe al aire a 180° durante 10 minutos.