Dessert

Schokoladenpudding

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Zutaten

Zutaten für 10 Portionen

500 g pflanzliche Milch
500 g Eiweiß
75 g Kakaopulver
90 g Erythrit
12 g Gelatineblätter

Hinweis: 1 Scheibe hat 1 Punkt, aber 2 Scheiben haben 3 Punkte und so weiter.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und erweichen lassen. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in einen Topf geben, umrühren und bei schwacher Hitze kochen lassen. Sobald die Gelatine erweicht ist, ausdrücken und in den Topf geben, weiterhin umrühren. Sobald die Creme fest geworden ist (bei Klumpen leicht mixen), in eine Kastenform geben und für ein paar Stunden oder länger im Kühlschrank fest werden lassen.

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