Mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce e far ammorbidire, intanto versare in un pentolino tutti gli altri ingredienti, mescolare e iniziare a cuocere a fiamma bassa . Quando la colla di pesce si è ammorbidita strizzare e versare nel pentolino , continuare a mescolare . Appena la crema di sarà rappresa ( se ha grumi frullate un pochino ) versare in uno stampo da plumcake e mettere in frigo a rassodare per un paio d’ore anche più .