Abran la caja de garbanzos y cuélguenlos enjuagándolos bien con agua fría, luego colóquenlos en la licuadora junto con el cacao y el coco (también pueden omitir si tienen menos puntos disponibles) y licúen hasta obtener una mezcla grumosa. Transfieran la mezcla a un tazón. En otro tazón, batan las claras a punto de nieve con el eritritol, luego incorpórenlas a la mezcla de garbanzos y cacao mezclando con una cuchara de abajo hacia arriba. Agreguen al compuesto el aroma de ron, la taza de leche, el polvo de hornear y una cucharada de chispas de chocolate. Viertan la mezcla obtenida en un molde rectangular para plum-cake y horneen a 180 grados durante media hora. Al final de la cocción, saquen sus brownies del horno y dejen que se enfríen.