Segundos

Trozos de pollo con berenjenas

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Ingredientes

200 g de pechuga de pollo
1 berenjena
10 g de aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Sal
Pimienta o guindilla (opcional)

Cortar la berenjena en cubos, poner en agua y sal durante 10 minutos, luego escurrir y exprimir bien. En una sartén poner aceite, ajo y pimiento rojo, sofreír ligeramente y añadir las berenjenas, tapar y cocinar hasta que estén tiernas. Mientras tanto, habremos cortado nuestro pechuga de pollo en cubos condimentados con sal y pimienta, calentar una sartén y cocinar nuestros cubos hasta que estén dorados antes de apagar el pollo añadir los cubos de berenjenas, mezclar unos segundos y luego apagar.

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por porciòn