Pique finamente os grãos-de-bico cozidos sem adicionar líquidos, mas mexendo bem para obter uma trituração fina e homogênea. Coloque em uma tigela, adicione a farinha, o suco de laranja, a casca de laranja e o eritritol. Misture com as mãos até obter uma massa moldável. Pré-aqueça o forno a 180/190 graus. Modele seus biscoitos e asse em papel manteiga por 20 minutos.