Kabeljau in Milch
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Zutaten
150 g eingeweichter Kabeljau
160 g fettarme Milch
100 g Kartoffeln
1/2 Zwiebel
6 g Öl
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
Den Stockfisch in leicht gesalzenem Wasser etwa 12-15 Minuten kochen und dann gut abtropfen lassen. Mit Hilfe einer Gabel in Stücke zerteilen und die Gräten entfernen. In der Zwischenzeit einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne glasig dünsten. Dann die vorher geschälten und in 2-3 mm dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten kochen lassen. Eine Auflaufform mit den restlichen zwei Esslöffeln Öl einfetten und dann den Fisch mit den Kartoffeln darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Ofen bei etwa 180°C für etwa eine halbe Stunde backen. Um zu verhindern, dass der Fisch austrocknet, regelmäßig mit warmer Milch beträufeln.