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Cortar la remolacha en trozos y batirla con una batidora o licuadora, agregando un poco de agua si es necesario.
Cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara. Exprimir limón para que no se ponga negro.
Cortar el aguacate en rodajas y servirlo junto a la crema de remolacha.