Ferva por cerca de 6/7 minutos a abobrinha cortada ao meio na água com caldo de legumes. Escorra, pegue a polpa e bata no liquidificador. Em seguida, prepare um picadinho de azeitonas, alcaparras, adicione o atum e transfira tudo para um recipiente grande, adicionando a polpa da abobrinha, o queijo ralado, o pão esfarelado e o ovo. Misture tudo e recheie as abobrinhas. Polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno ou à fritadeira de ar. 180°C por 10 minutos.