Comienza rallando las calabacines y déjalas reposar en un bol con una pizca de sal para eliminar el exceso de agua. Prepara la crema de yogur mezclando el yogur con sal, hierbas y especias al gusto. Exprime las calabacines y mézclalas con los huevos. Calienta una sartén antiadherente y cocina la base de calabacines. Una vez cocida, untar con la crema de yogur y rellenar con salmón ahumado, luego enrollar. Deja reposar en la nevera y luego córtalo en rodajas como si fuera sushi.