Poke Bowl
Poke Bowl Vegetariana Leggerissima
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Ingredienti
Base per 1 porzione:
50g di riso integrale (peso da crudo)
100g di tofu al naturale, pressato e tagliato a cubetti
50g di carote, tagliate a julienne
50g di cetrioli, tagliati a fettine sottili
30g di radicchio, tagliato a strisce
40g di avocado, tagliato a cubetti
20g di edamame
10g di semi di sesamo
Condimento:
2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio (circa 30ml)
1 cucchiaio di aceto di riso (15ml)
Spruzzata di succo di limone fresco
Opzionale: un pizzico di zenzero fresco grattugiato, per un tocco piccante e profumato.
50g di riso integrale (peso da crudo)
100g di tofu al naturale, pressato e tagliato a cubetti
50g di carote, tagliate a julienne
50g di cetrioli, tagliati a fettine sottili
30g di radicchio, tagliato a strisce
40g di avocado, tagliato a cubetti
20g di edamame
10g di semi di sesamo
Condimento:
2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio (circa 30ml)
1 cucchiaio di aceto di riso (15ml)
Spruzzata di succo di limone fresco
Opzionale: un pizzico di zenzero fresco grattugiato, per un tocco piccante e profumato.
Inizia cuocendo il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione. Lascialo raffreddare un po’ prima di comporre la tua poke bowl. Disponi il riso come base nella ciotola. Distribuisci uniformemente tofu, carote, cetrioli, radicchio, avocado, ed edamame sopra al riso. Cospargi i semi di sesamo sulla sommità per un finale croccante. In una piccola ciotola, mescola la salsa di soia, l’aceto di riso, e il succo di limone. Versa il condimento sulla tua poke bowl. Se ti piace, aggiungi un tocco di zenzero fresco grattugiato.