Prepara la pastella con la farina, l’acqua e se vuoi unisci la paprika affumicata e le erbe e spezie a piacere, sale. Mescola per evitare la formazione di grumi e fai riposare la pastella per una mezz’ora. Intanto pulisci il cavolfiore, taglialo a metà e ricava delle fette di circa 1cm e mettile a cuocere 5/6 minuti a vapore per farle ammorbidire un po’. Prepara la panatura con il pangrattato e le erbe aromatiche , il sale e poi passa la fettina di cavolfiore prima bella pastella di ceci e poi nel pangrattato. Cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti oppure in friggitrice ad aria stessa temperatura per 15 minuti. Prima di infornare spruzzare qualche puff di olio.