Se fate la versione veg con le lenticchie per prima cosa si preparano le lenticchie in modo che si raffreddino ; altrimenti tritate l’affettato magro di pollo e la sottiletta . Io ho cotto 100 gr di lenticchie decorticate in 200 ml d’acqua bollente con una foglia di alloro fino a fare assorbire completamente l’acqua,a fine cottura ho aggiunto sale e frullati. In un pentolino aggiungere il latte 5ml di olio e il sale e portare a bollore e spegnere subito versando la farina e mescolare rapidamente fino a formare un impasto,appena si scolla dalle pareti versatelo in una spianatoia e raffreddatelo allargando la pasta. Una volta che la pasta è tiepida stendere formando dei cerchi con una tazza e mettere al centro un cucchiaio di lenticchie cotte per la versione veg oppure l’affettato magro tritato con la sottiletta.
Chiudere a mezzaluna sigillando bene i bordi con le mani o con l’aiuto di una forchetta dopodiché passarli prima nel latte vegetale e poi nel pangrattato , spruzzare da entrambi i lati i 5 ml di olio restanti e sono pronti da cuocere!
Cotti in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 Min di cui 10 Min un lato e 5 l’altro oppure in forno stessa temperatura per 5 minuti in più.