Lava e sbuccia le mele, tagliale a fettine e dalle caramellare in padella antiaderente mettendo sulla base un puff di olio .In una ciotola mescola il resto degli ingredienti, devi ottenere una pastella cremosa (nel caso sia troppo dura aggiungi altro latte). Versa la cannella sulle mele , mescola e poi versa la pastella e cuoci con coperchio a fiamma medio/bassa per 10 minuti , appena si rapprende gira e continua la cottura per altri 3/4 minuti.