Primo
Barchette di melanzane al cous cous
Rimuovi dai preferiti
Ingredienti
Ingredienti per 1 porzione
una melanzana
1/2 peperone rosso
50 g di Cous cous
1 uovo
5 g Olio
una melanzana
1/2 peperone rosso
50 g di Cous cous
1 uovo
5 g Olio
Iniziare mettendo a reidratare il cous cous in acqua in base alle indicazioni della confezione.Poi pulite e spuntate una melanzana, svuotatela della polpa (lasciandone un po’ nel fondo e ai lati), salate e fate scolare per mezz’ora. Poi cuocetela in forno per circa 30 minuti. Prendete la polpa della melanzana tagliatela a cubetti piccoli insieme al peperone rosso. Mettete in padella con spezie a volontà e fate cuocere a fuoco lento. A fine cottura unite il cous cous al composto e fate saltare qualche minuto in padella. Far raffreddare e poi aggiungere un uovo e riempire la melanzana. Cottura in forno a 190° per circa 20 minuti .