Innanzitutto sciacquare molto bene le lenticchie fino a quando l’acqua non diventi limpida. Mettere le lenticchie in una pentola con abbondante acqua fredda e far bollire per 5 minuti, non di più
Scolare bene e lasciare nel colino fino a quando non saranno fredde e avranno perso molto liquido di cottura.Pulire e tagliare finemente carota, aglio e cipolla e metterle in una ciotola capiente assieme a lenticchie, farina, yogurt, il Sale e un cucchiaino di olio. Amalgamare benissimo gli ingredienti: l’impasto resterà molto morbido e umido.Aiutandosi con un cucchiaino prendere un po’ di impasto alla volta e formare tante palline, mettere in una teglia con carta forno e cuocere a 200 gradi per 15 minuti poi girarle e cuocere altri 10/15 minuti