Nella ciotola o nella planetaria sciogliere il lievito nell’acqua con il cucchiaino di miele e zucchero.Aggiungere poco alla volta la farina ed impastare fino a che il panetto risulta bello liscio.Fare 3-4 giri di pieghe e mettere a lievitare per 3 ore coperto.Tagliare 8 pezzi da 100g, appiattirli ed arrotolare, coprire e far riposare 10 minuti.
Riprendere i rotolini, formare dei filoncini abbastanza lunghi da rigirare formando 3 S e un bastoncino da passare sopra(vedi foto).Coprire e far lievitare per 1 ora.Spennellare con acqua e mettere un pizzico di semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo, con un pentolino pieno di acqua posato sul fondo, a 180° x 40 minuti.