Lava il polipo e mettila in pentola a pressione insieme allo spicchio di aglio e alla foglia di alloro. Versa tanta acqua in modo da coprire il polipo ma facendo attenzione a non superare la tacca limite all’interno della pentola. Chiudi la pentola ed accendi il fuoco a fiamma alta. Quando senti il sibilo, abbassa la fiamma e calcola 10 minuti di cottura. Trascorso il tempo, spegni il fuoco e lascia riposare 10 minuti senza aprire la pentola. Quindi sfiata la, aprila ed estrai il pesce. Sgocciolarlo e tagliarlo a pezzetti. Mettilo in una ciotola. Condisci con sale e pepe nero appena macinato. Unisci il prezzemolo tritato grossolanamente e l’olio extravergine di oliva. Mescola bene tutti gli ingredienti, guarnisci con fettine di limone e porta in tavola.