Primo

Spaghetti integrali con crema di ricotta basilico pistacchi e pomodorini

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Ingredienti

Ingredienti per 1 porzione

70 g spaghetti integrali
50 g ricotta 6% di grassi
10 g grana grattugiato
5 g pistacchi
basilico fresco 12 foglie grandi
sale pepe
5 g olio
pomodorini
acqua di cottura della pasta

In un mixer frullate le foglie di basilico spezzettate con la ricotta, il grana, i pistacchi, sale e pepe ed un goccio di acqua di cottura della pasta.In un padellino antiaderente con 1cc di olio e 1/2 spicchio d’aglio rosolare i pomodorini e cuocerli con un poco di acqua di cottura della pasta. Lessare al dente gli spaghetti, scolarli e mescolarli ai pomodorini, aggiungere la crema di ricotta ed eventualmente usate l’acqua di cottura della pasta per renderla piĆ¹ cremosa.

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per porzione